Ciasto Czekoladowo Bananowe z Czereśniami.

Bardzo proste i niesamowicie wilgotne ciasto czekoladowe, które po prostu trzeba zrobić. Sezon na czereśnie już dawno się skończył, ale zawsze można użyć owoców mrożonych. I nie muszą to być tylko czereśnie, można użyć borówek, malin, czy nawet brzoskwiń. Do tego przepis można modyfikować na różne sposoby, np. można dodać różne orzechy, albo posypać ciasto wiórkami kokosowymi, na co akurat ma się ochotę ;) do czekolady i bananów pasuje mnóstwo składników. Przepis jest prosty a ciasto wyjątkowo pyszne ;)

Składniki:

• szklanka cukru (250g)
• 150ml oleju z pestek winogron (może być też np. Kujawski)
• 300g mąki
• 3 jajka
• 4 dojrzałe banany
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody
• łyżka kakao
• 50g czekolady mlecznej (może być też gorzka)
• ok.10 dojrzałych czereśni

Wykonanie:

Banany rozgniatamy widelcem lub blenderem, dodajemy wszystkie mokre składniki (olej i jajka) oraz cukier i miksujemy do połączenia składników.  

Do osobnej miski wsypujemy wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i startą na tarce czekoladę. Mieszamy. 

Do mokrych składników wsypujemy suche i mieszamy do połączenia składników.

Na koniec czereśnie obtaczamy w mące i dodajemy do ciasta.

Ciasto pieczemy ok. 60 minut (+/- 10 minut) w 180 stopniach. Warto sprawdzać patyczkiem czy ciasto jest już upieczone. 

Upieczone i wystudzone ciasto można udekorować według upodobania. U mnie jest to rozpuszczona nad kąpielą wodną mleczna czekolada, groszki i płatki migdałów.

enjoy :)

Pavlova

Pavlovę robiłam pierwszy raz i od razu znalazła się na liście moich ulubionych deserów. Jest krucha na zewnątrz i wilgotna w środku. Idealnie komponuje się z bitą śmietaną i owocami i będzie smakowała każdemu kto lubi przesadnie słodkie desery. Beza ma to do siebie, że jest bardzo słodka, ale zarazem lekka dlatego ten deser idealnie pasuje na imprezy wakacyjne, kiedy nie chcemy robić ciast z różnego rodzaju masami. Co ważne przy robieniu Pavlovy, trzeba ją upiec dzień przed ale przekładać i dekorować można dopiero przed podaniem, tak żeby beza nie zmiękła. 

Trudność wykonania w skali od 1 do 10: 2 :)

Beza.

Składniki:

• 5 białek z dużych jajek
• szczypta soli
• 270g cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.

Białka ze szczyptą soli upijamy na sztywną pianę. Żeby sprawdzić czy piana jest już gotowa należy odwrócić miskę do góry nogami - jak piana wyleci to znaczy, że jest niegotowa i trzeba zacząć od nowa. Po odwróceniu miski piana ma pozostać na miejscu. Ciągle ubijając dodajemy po łyżce cukier wymieszany z łyżką mąki ziemniaczanej, aż piana będzie błyszcząca. Na koniec dodajemy sok z cytryny. 

Na blasze piekarnikowej układamy papier do pieczenia i rysujemy dwa koła o średnicy 22cm (może być też jedna większa beza). Można sobie pomóc spodem od tortownicy. Wykładamy bezę na papier i formujemy koła.

Bezy wkładamy do piekarnika i od razu zmniejszamy temperaturę do 120 stopni tak aby beza mogła się wysuszyć. Suszymy 2 godziny, po czym studzimy bezy przy otwartych drzwiczkach. 

Na drugi dzień przygotowujemy krem.

Składniki:

• 400ml śmietany kremówki 36%
• (opcjonalne) 2 śmietan fixy
• 1/4 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Śmietanę ubijamy razem ze śmietan fixami (bez nich beza będzie się ubijała dużo dłużej). Gdy śmietana będzie już ubita dodajemy cukier puder i miksujemy tylko do połączenia składników. 

Tak przygotowany krem wykładamy na upieczone dzień wcześniej bezy i dekorujemy owocami i ewentualnie liśćmi mięty.

Najlepszy i najłatwiejszy deser ever.